Το μέλι είχε την τιμητική του στην Αρναία Χαλκιδικής, όπου στις 17 Μαΐου 2026πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία το 2ο Following Aristotle Συμπόσιο για το Αριστοτελικό Μέλι, στο καταπράσινο Άλσος της Αγίας Παρασκευής.
Η διοργάνωση, που εντάσσεται στο πλαίσιο των Αριστοτελείων προς τιμήν του Αριστοτέλης, ανέδειξε τον πλούτο της τοπικής μελισσοκομικής παράδοσης και τη μοναδική ποιότητα του χαλκιδικιώτικου μελιού, φέρνοντας κοντά παραγωγούς, επιστήμονες, chefs και επισκέπτες από όλη την περιοχή.
Κάτω από ειδικά διαμορφωμένα περίπτερα, ντόπιοι μελισσοπαραγωγοί παρουσίασαν δεκάδες ποικιλίες μελιού από τον Άθωνα, την Αρναία, τη Μεγάλη Παναγία, την Ιερισσό, το Στανό και τα Πυργαδίκια. Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν αρωματικά ανθόμελα, πλούσια δασόμελα και ιδιαίτερες γεύσεις που αποτυπώνουν τη βιοποικιλότητα του Αριστοτελικού Όρους και της βορειοανατολικής Χαλκιδικής.
Η signature τάρτα με μέλι και τα κοκτέιλ με μουντοβίνα
Ξεχωριστό ενδιαφέρον παρουσίασαν οι αναφορές στις παραδόσεις που συνδέονται με τη μελισσοκομία και το μέλι. Η Πολιτιστική Εταιρία Αρναίας παρουσίασε το παραδοσιακό «μέλωμα» του χριστόψωμου, αναδεικνύοντας τον συμβολικό ρόλο του μελιού στην τοπική γαστρονομική κληρονομιά. Παράλληλα, ο Μελισσοκομικός Συνεταιρισμός Αρναίας παρουσίασε τη μουντοβίνα, το ιδιαίτερο απόσταγμα από κηρύθρα που αποτελεί ξεχωριστό προϊόν της περιοχής.
Το χριστόψωμο επιμελήθηκε η εταιρία «Σπιτική Νοστιμιά» των Αφων Λαλιώτη, ενώ cocktails με βάση τη μουντοβίνα προσφέρονταν καθ’ όλη τη διάρκεια της διοργάνωσης, δίνοντας μια σύγχρονη δημιουργική διάσταση στα προϊόντα της μέλισσας.
Το συμπόσιο ανέδειξε επίσης τις νέες προοπτικές του μελισσοτουρισμού, μέσα από την παρουσίαση της διευθύντριας ερευνών του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, Φανή Χατζίνα, η οποία παρουσίασε τρόπους με τους οποίους η εμπειρία γύρω από τη μέλισσα και το μέλι μπορεί να αποτελέσει πυλώνα εναλλακτικού τουρισμού.
Στον υπαίθριο χώρο του άλσους πραγματοποιήθηκαν έξι master classes αφιερωμένα στις χρήσεις του μελιού στη σύγχρονη γαστρονομία, ενώ ο pastry chef Αλέξανδρος Αλεξίου δημιούργησε τη signature «τάρτα με μέλι» της διοργάνωσης, παντρεύοντας την παράδοση με τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική.
Ιδιαίτερη θέση στο πρόγραμμα είχαν και τα βιωματικά εργαστήρια για παιδιά και ενήλικες από το Κέντρο Εκπαίδευσης για το Περιβάλλον και την Αειφορία Αρναίας, που μύησαν το κοινό στον πολύτιμο κόσμο της μέλισσας και στη σημασία της για το οικοσύστημα και την αγροτική παραγωγή.
Το 2ο Following Aristotle Συμπόσιο επιβεβαίωσε πως το Αριστοτελικό Μέλι δεν αποτελεί μόνο ένα ξεχωριστό τοπικό προϊόν, αλλά και έναν ζωντανό κρίκο που συνδέει τη φύση, τη γαστρονομία, την παράδοση και τον πολιτισμό της Χαλκιδικής.
Στο χώρο λειτούργησε video booth για εκείνους που, διαμορφώνοντας άποψη, θα λειτουργήσουν ως «πρωταγωνιστές» του promo της επόμενης διοργάνωσης, το Μάιο του 2027.
Διαβάστε ακόμη: Η εμπειρία του μελιού αλλιώς: από την κυψέλη στο βάζο με VR
