Ξέρεις τι αγαπώ περισσότερο στη Χαλκιδική και μάλιστα στον Δήμο Αριστοτέλη; Το πάθος που έχουν οι άνθρωποί της για τα τοπικά προϊόντα. Και δεν είναι απλώς πάθος· είναι μια καθημερινή προσπάθεια να αναδειχθεί ό,τι πιο αυθεντικό έχει να προσφέρει αυτός ο τόπος.
Αυτή η αγάπη γίνεται πράξη μέσα από το πρόγραμμα ΚΟΥΖΙΝΑ, που εδώ και χρόνια στηρίζει την τοπική γαστρονομία και δημιουργεί μια δυνατή γέφυρα ανάμεσα σε παραγωγούς, σεφ και επαγγελματίες εστίασης. Ουσιαστικά, φέρνει γύρω από το ίδιο τραπέζι την παράδοση, τη δημιουργικότητα και την καινοτομία.
Το λουκάνικο Ιερισσού στην πρώτη γραμμή
Το ΚΟΥΖΙΝΑ, που δεν σταματά ούτε το καλοκαίρι ούτε τον χειμώνα, άνοιξε νέο κύκλο προώθησης των τοπικών προϊόντων σε εστιατόρια και ξενοδοχεία.
Αυτή τη φορά, το «αστέρι» ήταν το περίφημο λουκάνικο Ιερισσού του Βασίλη Καραβασίλη – ένα προϊόν με βαθιές ρίζες στην τοπική παράδοση, που συνδυάζει το μεράκι της οικογένειας με τις γεύσεις της Χαλκιδικής. Δεν είναι τυχαίο ότι χαρακτηρίζεται «γεύση με ταυτότητα», αφού κάθε μπουκιά του κουβαλάει ιστορία.
Τρεις σεφ ανέδειξαν το λουκάνικο μέσα από μοναδικές συνταγές:
- Σπαγγέτι με λουκάνικο, κολοκυθάκι και ξύσμα λεμονιού από τον Δημήτρη Φόρα του Akti Ouranoupoli Beach Resort – ένα πιάτο που φωνάζει φρεσκάδα και Μεσόγειο.
- Hot Dog με λουκάνικο Ιερισσού, μια φανταστική, σύγχρονη εκδοχή από τον Paraskeyaidhs Tasos του Mount Athos Resort. Το δοκίμασα, και τι να σου πω… τέλειο για κάθε στιγμή!
- Σπετζοφάι με πετρωτό τυρί, από την Ειρήνη Σταθώρη του Central Steak House. Το πετρωτό από τη Σταθώρη Τυροκομική απογείωσε το πιάτο!
Η παρουσίαση έγινε σε γιορτινό, χριστουγεννιάτικο περιβάλλον και μάζεψε επαγγελματίες και φίλους της γαστρονομίας. Τα πιάτα αυτά θα τα βρεις σύντομα στα μενού του 21 Kitchen Cocktail Bar και του Central Steak House, ενώ νέες συνεργασίες με επιχειρήσεις βρίσκονται ήδη σε εξέλιξη.
Διαβάστε ακόμη: Το signature menu Μ. Παναγίας έχει όλη τη γεύση της Χαλκιδικής
Και το ταξίδι συνεχίζεται
Το πρόγραμμα ΚΟΥΖΙΝΑ δεν σταματά εδώ! Επόμενοι σταθμοί είναι:
- Η Αρναία, με το λουκάνικο της Ντίνας Καραγιάννη.
- Η Μεγάλη Παναγία, με πιάτα βασισμένα στο λουκάνικο του Στέλιου Φούκα.
Μέχρι τον Μάρτιο του 2025, πάνω από 20 παρουσιάσεις θα γίνουν σε όλο τον Δήμο Αριστοτέλη, ώστε να ενταχθούν όσο περισσότερα τοπικά προϊόντα γίνεται στους καταλόγους των εστιατορίων.
Διαβάστε ακόμη: Αυτό το “ΚΟUZINA” δεν θέλεις να το χάσεις: 4 ολόκληροι μήνες γεμάτοι γεύσεις και αρώματα!
Γιατί αυτή η πρωτοβουλία είναι σημαντική;
Το ΚΟΥΖΙΝΑ ξεχωρίζει τόσο για τα μοναδικά γευστικά events του όσο και γιατί είναι ένα εργαλείο πολιτιστικής και γαστρονομικής ταυτότητας. Μέσα από τα τοπικά προϊόντα:
- Στηρίζονται οι παραγωγοί, που βλέπουν τη δουλειά τους να βρίσκει θέση σε επαγγελματικές κουζίνες.
- Αναβαθμίζεται η γαστρονομία της περιοχής, με πιάτα που παντρεύουν την παράδοση με τη σύγχρονη δημιουργία.
- Ενισχύεται ο γαστρονομικός τουρισμός, καθώς οι επισκέπτες της Ανατολικής Χαλκιδικής αναζητούν πλέον εμπειρίες που συνδέονται με τον τόπο και τους ανθρώπους του.
Κάθε προϊόν δεν είναι απλώς πρώτη ύλη· είναι μια ιστορία, μια μνήμη, ένα άρωμα που ταξιδεύει.
Αν σχεδιάζεις ένα γαστρονομικό ταξίδι
Στην Ανατολική Χαλκιδική θα βρεις γεύσεις που σε ακολουθούν καιρό μετά το ταξίδι σου. Από τα τυριά και τα αλλαντικά, μέχρι το μέλι, το κρασί και το ελαιόλαδο, η περιοχή έχει θησαυρούς που αξίζει να ανακαλύψεις. Και το καλύτερο; Θα τους δοκιμάσεις μέσα από τη δημιουργικότητα των σεφ που συνεργάζονται με το ΚΟΥΖΙΝΑ.
Έχεις δοκιμάσει κάτι από την περιοχή;
Διαβάστε ακόμη: Κυριακάτικη εξόρμηση για brunch ή κρασί στην Μεγάλη Παναγία Χαλκιδικής
