Οι οδηγίες δίνουν έμφαση στην κατανάλωση πρωτεΐνης και γαλακτοκομικών με πλήρη λιπαρά, ενώ μειώνουν τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα.
Οι αμερικανικές διατροφικές συστάσεις αναθεωρήθηκαν ριζικά. Το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών (HHS) και το Υπουργείο Γεωργίας (USDA) παρουσίασαν μια νέα διατροφική πυραμίδα στις 7 Ιανουαρίου. Οι οδηγίες τοποθετούν το κρέας, τα πλήρη γαλακτοκομικά, το ελαιόλαδο και τα λαχανικά στην ευρεία κορυφή ενός αναποδογυρισμένου τριγώνου, ενώ τα δημητριακά και τα φρούτα έπεσαν στη βάση (το στενό μέρος).
Πολλοί ειδικοί φοβούνταν ότι ο Υπουργός Υγείας, Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ, θα αύξανε το όριο των κορεσμένων λιπαρών, αλλά οι οδηγίες εξακολουθούν να ορίζουν ότι το πολύ το 10% των θερμίδων πρέπει να προέρχεται από αυτά. Αυτοί οι τύποι λιπαρών έχουν συνδεθεί με προβλήματα υγείας όπως καρδιοπάθειες, παχυσαρκία και διαβήτη τύπου 2.
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των επεξεργασμένων δημητριακών, ενοχοποιούνται για αυτές και άλλες χρόνιες παθήσεις. Επίσης, για πρώτη φορά από το 1980, δεν τίθενται ημερήσια όρια για το αλκοόλ, το οποίο έχει συνδεθεί με διάφορες μορφές καρκίνου.
Οι προηγούμενες εκδοχές των οδηγιών ήταν μακροσκελή τεχνικά έγγραφα, αλλά οι νέες συμβουλές συνοψίζονται σε μόλις έξι σελίδες.
Πιο αναλυτικά:
(Ουάσιγκτον, 7 Ιανουαρίου 2026) – Ο Υπουργός Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ, Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ, και η Υπουργός Γεωργίας των ΗΠΑ, Μπρουκ Ρόλινς, εξέδωσαν σήμερα τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς, 2025–2030, σηματοδοτώντας την πιο σημαντική επανεκκίνηση της ομοσπονδιακής πολιτικής διατροφής των τελευταίων δεκαετιών. Οι νέες Οδηγίες στέλνουν ένα σαφές μήνυμα κοινής λογικής στον αμερικανικό λαό: τρώτε αληθινό φαγητό.
Οι ΗΠΑ αντιμετωπίζουν μια εθνική έκτακτη ανάγκη στον τομέα της υγείας. Σχεδόν το 90% των δαπανών υγειονομικής περίθαλψης κατευθύνεται στη θεραπεία χρόνιων νοσημάτων, πολλά από τα οποία συνδέονται με τη διατροφή και τον τρόπο ζωής. Πάνω από το 70% των Αμερικανών ενηλίκων είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι και σχεδόν 1 στους 3 εφήβους παρουσιάζει προδιαβήτη. Τα χρόνια νοσήματα που οφείλονται στη διατροφή αποκλείουν πλέον πολλούς νέους Αμερικανούς από τη στρατιωτική θητεία, απειλώντας την εθνική ετοιμότητα και περιορίζοντας τις ευκαιρίες τους.
«Αυτές οι Οδηγίες μας επιστρέφουν στα βασικά», δήλωσε ο Υπουργός Κένεντι. «Τα αμερικανικά νοικοκυριά πρέπει να δώσουν προτεραιότητα σε ολόκληρες, πυκνές σε θρεπτικά συστατικά τροφές —πρωτεΐνες, γαλακτοκομικά, λαχανικά, φρούτα, υγιεινά λίπη και δημητριακά ολικής άλεσης— και να μειώσουν δραστικά τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Με αυτόν τον τρόπο θα κάνουμε την Αμερική Υγιή Ξανά (Make America Healthy Again).»
«Χάρη στην τολμηρή ηγεσία του Προέδρου Τραμπ, αυτή η έκδοση των Διατροφικών Οδηγιών θα επανεκκινήσει την ομοσπονδιακή πολιτική διατροφής, θέτοντας τις οικογένειες και τα παιδιά μας σε προτεραιότητα καθώς προχωράμε προς ένα υγιέστερο έθνος», δήλωσε η Υπουργός Ρόλινς. «Επιτέλους, ευθυγραμμίζουμε ξανά το σύστημα τροφίμων μας για να στηρίξουμε τους Αμερικανούς αγρότες, κτηνοτρόφους και εταιρείες που καλλιεργούν και παράγουν αληθινό φαγητό. Οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της λύσης, και αυτό σημαίνει περισσότερη πρωτεΐνη, γαλακτοκομικά, λαχανικά, φρούτα, υγιεινά λίπη και δημητριακά ολικής άλεσης στα αμερικανικά τραπέζια.»
Υπό την ηγεσία του Προέδρου Τραμπ, η κυβέρνηση αποκαθιστά την επιστημονική ακεραιότητα, τη λογοδοσία και την κοινή λογική στις ομοσπονδιακές οδηγίες υγείας. Οι Οδηγίες 2025–2030 επαναφέρουν την τροφή —και όχι τα φάρμακα— ως θεμέλιο της υγείας και επανακτούν τη διατροφική πυραμίδα ως εργαλείο θρέψης και εκπαίδευσης.
Απλές, ευέλικτες συμβουλές που βασίζονται στη σύγχρονη επιστήμη της διατροφής
- Δώστε προτεραιότητα στην πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα.
- Καταναλώνετε πλήρη γαλακτοκομικά χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
- Τρώτε λαχανικά και φρούτα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, εστιάζοντας στη φυσική τους μορφή (ολόκληρα).
- Εντάξτε υγιεινά λίπη από ολόκληρες τροφές, όπως κρέας, θαλασσινά, αυγά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελιές και αβοκάντο.
- Εστιάστε στα δημητριακά ολικής άλεσης, μειώνοντας δραστικά τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
- Περιορίστε τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, την προστιθέμενη ζάχαρη και τα τεχνητά πρόσθετα.
- Τρώτε την κατάλληλη ποσότητα για εσάς, με βάση την ηλικία, το φύλο, το μέγεθος και το επίπεδο δραστηριότητας.
- Επιλέξτε νερό και μη ζαχαρούχα ροφήματα για την ενυδάτωσή σας.
- Περιορίστε την κατανάλωση αλκοόλ για καλύτερη συνολική υγεία.
Οι οδηγίες παρέχουν επίσης εξατομικευμένες συστάσεις για βρέφη και παιδιά, εφήβους, εγκύους και θηλάζουσες, ηλικιωμένους, άτομα με χρόνιες παθήσεις, καθώς και για χορτοφάγους και vegans, διασφαλίζοντας τη διατροφική επάρκεια σε κάθε στάδιο της ζωής.
Διαβάστε περισσότερα: Fact Sheet: Trump Administration Resets U.S. Nutrition Policy, Puts Real Food Back at the Center of Health
Διαβάστε ακόμη: Charred μαγειρική: Το food trend του 2026
