H προώθηση του ελληνικού οίνου ΠΟΠ και ΠΓΕ στην Ελλάδα και τη Γερμανία, αλλά και η στρατηγικής σημασίας συνεργασία με το Wine & Spirits Professional Center (WSPC) στο επίκεντρο της νέας καμπάνιας της ΕΔΟΑΟ.
Η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου & Οίνου (ΕΔΟΑΟ) ανέθεσε στο WSPC τη δόμηση και την υλοποίηση του GREEK WINE ACADEMY, συνάπτοντας και οι δυο φορείς, μιας στρατηγικής σημασίας συνεργασία για το Επώνυμο Ελληνικό Κρασί.
Το WSPC ως Εκπαιδευτικός Οργανισμός στο Κρασί, τα Αποστάγματα, την Οινοχοΐα και τα Μη Αλκοολούχα Ποτά/ Ροφήματα – Πιστοποιημένος από το Υπουργείο Παιδείας & Θρησκευμάτων – σχεδίασε το πρώτο εκπαιδευτικό πρόγραμμα του GREEK WINE ACADEMY, το FOUNDATION COURSE, εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα Ελληνικά Κρασιά, που απευθύνεται σε:
– Σε προσωπικό πρώτης γραμμής HO.RE.CA.
– Σε προσωπικό πρώτης γραμμής Οινοτουρισμού.
– Σε προσωπικό πρώτης γραμμής Λιανικής Πώλησης.
– Σε προσωπικό Οινοποιείων με εξαγωγική δραστηριότητα.
– Στο ευρύτερο προσωπικό των Οινοποιείων.
– Με Πανελλαδική Εμβέλεια
Οι στόχοι του FOUNDATION COURSE
Το πρώτο αυτό εκπαιδευτικό πρόγραμμα του GREEK WINE ACADEMY, το FOUNDATION COURSE, θα βοηθήσει όσους χρειάζονται τη βασική εξοικείωση με τα κύρια είδη και στυλ των Ελληνικών Κρασιών, με στόχο πρωτίστως τους επαγγελματίες «πρώτης γραμμής» (Front Line Staff) που εργάζονται με κρασιά ή διαχειρίζονται ένα ευρύτερο χαρτοφυλάκιο ποτών στα τελικά σημεία πώλησης και στον τελικό καταναλωτή.
Σύμφωνα με το WSPC, oι κάτοχοι του FOUNDATION COURSE θα είναι σε θέση να γνωρίζουν τα βασικά στάδια αμπελοκαλλιέργειας και οινοποίησης, τους κύριους τύπους και στυλ κρασιών, τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά των Ελληνικών κρασιών από τις βασικές Ελληνικές ποικιλίες σταφυλιού, αλλά και τις ουσιαστικές αρχές αποθήκευσης και σερβιρίσματος του κρασιού. Ειδική έμφαση δίνεται στο πάντρεμα Ελληνικού κρασιού και Ελληνικού φαγητού, μέσω των αξιωμάτων συνδυασμού κρασιού & φαγητού ώστε οι συμμετέχοντες να είναι σε θέση να εφαρμόσουν αυτούς σε ομάδες τροφίμων και συνταγών.
Τέλος, σκοπός του GREEK WINE ACADEMY και του WSPC είναι η ενημέρωση και η ευαισθητοποίηση για τη λελογισμένη κατανάλωση επώνυμου οίνου, καθώς και το Ενωσιακό καθεστώς που διέπει τους οίνους με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ). Ήδη από το FOUNDATION COURSE οι συμμετέχοντες θα μπορούν να κατανοήσουν τις κατευθύνσεις του Wine in Moderation.
Ολοκληρωμένη ενημέρωση για τους επαγγελματίες του χώρου
Στόχος, του συνολικού εκπαιδευτικού προγράμματος είναι να παράσχει στους επαγγελματίες του οίνου πληροφορίες και εργαλεία για την παρουσίαση του κρασιού με υπευθυνότητα, εστιάζοντας στα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά των ελληνικών αμπελουργικών περιοχών, αλλά και των γηγενών ποικιλιών, σε μια προσπάθεια να καθιερώσει τους ελληνικούς οίνους ΠΟΠ & ΠΓΕ στον παγκόσμιο οινικό χάρτη καθώς και να συνδέσει το Επώνυμο Ελληνικό Κρασί με την ισχυρή πολιτιστική ελληνική ταυτότητα μέσω των Πρεσβευτών του, που δεν είναι άλλοι από τα Ξενοδοχεία και τα Εστιατόρια της Ελλάδας.
Το FOUNDATION COURSE ήδη διδάσκεται σε Κέρκυρα – Κρήτη – Κω – Χαλκιδική και Αθήνα. Ενδεικτικοί Συμμετέχοντες: MarBella Corfu, Aquila Hotels & Resorts, Eagles Palace και σε High-End εστιατόρια της Κω και της Αθήνας. Από το νέο ακαδημαϊκό έτος θα διευρυνθεί στην Αθήνα και θα εξαπλωθεί ακόμα περισσότερο στην Ελλάδα.
Το GREEK WINE ACADEMY θεμελιώνεται μέσα στο πλαίσιο της καμπάνιας ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης στο ευρύ κοινό – αλλά και στους επαγγελματίες του χώρου, δια μέσου του Προγράμματος «Ενημέρωση στα Κράτη Μέλη για τους Οίνους ΠΟΠ – ΠΓΕ και τη λελογισμένη κατανάλωση οίνων με χώρες στόχους Ελλάδα και Γερμανία».
